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技檢◆中式米食加工-丙級
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無年度 - 中式米食加工技能檢定丙級學科題庫-5#6443
> 試題詳解
407. 下列那一種米的直鏈澱粉含量最多
(A)長糯米
(B)圓糯米
(C)在來米
(D)蓬來米。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #263562
詳解 (共 1 筆)
劉 育汝
B1 · 2019/07/14
#3483251
(共 1 字,隱藏中)
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401. 製作芋粿巧,下列何種原料不適用(A)糕仔粉(B)在來米粉(C)糯米粉(D)芋頭。
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402. 製作米花糖,下列何種原料不適用(A)糯米乾(B)糖漿(C)油炸油(D)在來米。
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403. 蒸煮後黏性最強的米是(A)在來米(B)長糯米(C)圓糯米(D)蓬來米。
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