試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 02：食物性質之認識#22286

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

41. 根據我國國家標準〝濃縮果汁〞的定義是“凡以新鮮成熟之果實，經過
(A)加糖煮成濃稠汁者
(B)榨汁調香味者
(C)去皮研磨成漿再加水者
(D)榨汁濃縮，未加糖、色素及任何人工添加物者。

正確答案：登入後查看