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技檢◆西餐烹調-乙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_乙級: 14000 西餐烹調#130306
> 試題詳解
42. 正確的手部消毒酒精的濃度為
(A)80〜90%
(B)90〜100%
(C)50〜60%
(D)70〜75%。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3530303
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6654680
1. 題目解析: 這道題目考察對於手部消...
(共 399 字,隱藏中)
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43. 若勞工工作性質需與陌生人接觸、工作中需處理不可預期的突發事件或工作場所治安狀況較 差,較容易遭遇下列何種危害? (A)多發性神經病變 (B)組織外部不法侵害 (C)潛涵症 (D)組織內部 不法侵害。
#3530304
44. 食物保存之危險溫度帶係指 (A)40〜75℃ (B)7〜60℃ (C)0〜35℃ (D)20〜80℃。
#3530305
45. 100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低? (A)牛腩 (B)蝦仁 (C)豬腱 (D)雞腿肉。
#3530306
46. 下列何者非為食品良好衛生規範準則中有關食品從業人員,應符合之規定? (A)新進人員應先經 醫療機構健康檢查合格後,始得聘僱 (B)在職從業人員,應定期接受食品衛生、安全及品質管理 之教育訓練,並作成紀錄 (C)新進人員應毋須經醫療機構健康檢查 (D)雇主每年應主動辦理健康檢 查一次。
#3530307
47. 塑膠容器具如已嚴重刮傷或已髒污納垢,應 (A)更換 (B)繼續使用 (C)用強酸刷洗後再用 (D)送給其 他人以免浪費。
#3530308
48. 關於個人資料保護法的敘述,下列何者錯誤? (A)公務機關依法執行公權力,不受個人資料保護 法規範 (B)身分證字號、婚姻、指紋都是個人資料 (C)不管是否使用電腦處理的個人資料,都受個 人資料保護法保護 (D)我的病歷資料雖然是由醫生所撰寫,但也屬於是我的個人資料範圍。
#3530309
49. 乾燥金針經常過量使用下列何種漂白劑? (A)次氯酸鈉 (B)螢光增白劑 (C)雙氧水 (D)亞硫酸氫鈉。
#3530310
50. 下列何者係針對於機械操作點的捲夾危害特性可以採用之防護裝置? (A)穿戴棉紗手套 (B)設置護 圍、護罩 (C)穿戴防護衣 (D)強化教育訓練。
#3530311
51. 乳酪(cheese)的主要成份是 (A)鈣質和脂肪 (B)醣類和蛋白質 (C)礦物質和鈣質 (D)蛋白質和脂肪。
#3530312
52. 如下圖,你知道這是什麼標章嗎? (A)能源效率標示 (B)奈米標章 (C)省水標章 (D)環保標章。
#3530313
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