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專科學力鑑定◆專(一):餐旅概論
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112年 - 112 教育部自學進修專科學校學力鑑定考試試題_中餐廚藝、西點烘焙、餐飲管理、 旅館管理、西餐廚藝:餐旅概論#122261
> 試題詳解
43. 下列何者不是餐旅業導入AI人工智慧的因素?
(A) 大量減輕員工勞務
(B) 讓消費者感到新奇有趣
(C) 節省人事成本
(D) 建置成本高
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(0), D(2), E(0) #3299359
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/17
#6908659
1. 題目解析 本題旨在考察考生對餐旅...
(共 799 字,隱藏中)
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44. 餐廳的商品無法如同製造業一樣先儲存起來,此特性屬下列何者? (A) Perishability (B) Intangibility (C) Heterogeneity (D) Inseparability
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49. 下列何者屬於Institutional Foodservice? (A) 觀光旅館的餐廳 (B) 調理飲料店 (C) 披薩等餐食外帶外送 (D) 軍隊的餐飲服務
#3299365
50. 進行油炸烹飪處理時,下列何者表示該油炸用油應該全部更換新油? (A) 油的總極性化合物含量達15%時 (B) 起泡面積超過油炸鍋四分之一 (C) 酸價超過1.0mg KOH/ g (D) 發煙點溫度低於170℃時
#3299366
1. 植物的生活史中,下列何者為植物的雄配子或雄配子體? (A) 花瓣 (B) 胚珠 (C) 花粉 (D) 種子
#3299367
2. 在植物的受精作用中,其中一個精核與卵細胞的結合,會發育成下列何者? (A) 胚乳 (B) 反足細胞 (C) 子房 (D) 結合子
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3. 提出天擇( natural selection )為演化變異的機制是哪些學者? (A) 達爾文與孟德爾 (B) 達爾文與華萊士 (C) 華生與克立克 (D) 拉馬克與孟德爾
#3299369
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