試題詳解

試卷：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09603 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類#80000 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

試卷名稱：108年 - 108-1 技術士技能檢定學科測試試題-乙級：09603 中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類#80000

年份：108年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級

43. 冷藏庫貯存食材之說明，下列敘述何者正確
(A)煮過與未經烹調可一起存放，節省空間
(B)乳製品、甜點、生肉可共同存放
(C)海鮮存放時，最好與其他材料分開
(D)熱食應直接送入冷藏庫中，以免造成腐敗。

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