試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-1#7163

科目：技檢◆中式麵食加工

433 下列何種原料可以增加水晶餃的韌性又不影響成品的透明度
(A)玉米澱粉
(B)木(樹)薯澱粉
(C)麵粉
(D)馬鈴薯澱粉。

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