試題詳解

試卷：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

44.澱粉回凝(老化撮迅速的溫度範圍是？
(A)0〜5°C
(B)20〜30°C
(C)50〜60°C
(D)70〜80°C。

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