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技檢◆西餐烹調-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 14000 西餐烹調#131139
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44. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理
(A)專冊
(B)專櫃
(C)專人
(D)專人專櫃專冊。
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B1 · 2025/09/19
#6753729
題目解析 本題考查的是根據 GHP(良...
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68. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專人(B)專櫃(C)專冊(D) 專人專櫃專冊。
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186.( )依據GHP之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理? (A)專人 (B)專櫃 (C)專冊 (D)專人專櫃專冊。
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2. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專人專櫃專冊(B)專冊 (C)專人(D)專櫃。
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68依據GHP之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專人(B)專櫃(C)專冊(D)專人專櫃專冊。
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48. 依據 GHP 之儲存管理,化學物品應在原盛裝容器內並配合下列何種方式管理(A)專櫃(B)專人(C)專冊 (D)專人專櫃專冊。
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45. 鋸肉機最適用於切何種肉類?(A)完全解凍的大條魚(B)煮熟過的牛肉(C)完全冷凍的牛肉(D)完全解凍的牛肉。
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46. 下列方法何者不宜作為「減鹽」或「減糖」的烹調方法?(A)於甜點中利用新鮮水果或果乾取代精緻 糖(B)使用香菜、草菇等來增加菜餚的美味(C)應用市售高湯罐頭(塊)增加菜餚口感(D)多利用醋、檸檬、蘋果、鳳梨增加菜餚的風(酸)味。
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