試題詳解

試卷：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#92334 | 科目：食品品保概論

試卷名稱：109年 - 109-1 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#92334

年份：109年

科目：食品品保概論

44. 具有下列何種性質的食品利用低溫殺菌（pasteurization）可能使密閉容器包裝食品產生危害？
(A)pH ＞ 4.6，產品常溫貯存
(B)pH ＞ 4.6，產品低溫貯存
(C)Aw ＞ 0.85，產品低溫貯存
(D)Aw ＜ 0.85，產品常溫貯存

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