44. 在 121℃，4 分鐘內可將某微生物孢子的數目由原來的每毫升105個降為每毫升 1 個，則 此微生物孢子之 D121℃值約為：
(A)4 分鐘
(B)1 分鐘
(C)0.8 分鐘
(D)0.4 分鐘

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統計： A(167), B(53), C(350), D(75), E(0) #1979731

詳解 (共 3 筆)

#5613968

D值的計算：D=t/(㏒a-㏒b)
 t為熱處理時間
 a為細菌原菌數
 b為經t熱處理時間後的菌數
4/(log100000-log1)=0.8
-->4/(5-0)

https://yamol.tw/item-44.+%E5%9C%A8+121%E2%84%83%EF%BC%8C4+%E5%88%86%E9%90%98%E5%85%A7%E5%8F%AF%E5%B0%87%E6%9F%90%E5%BE%AE%E7%94%9F%E7%89%A9%E5%AD%A2%E5%AD%90%E7%9A%84%E6%95%B8%E7%9B%AE%E7%94%B1%E5%8E%9F%E4%BE%86%E7%9A%84%E6%AF%8F%E6%AF%AB%E5%8D%87+105+%E5%80%8B..-1979731.htm

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#4318981
4/log105-log1=0.8
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#4316885
D值的计算：D=t/(㏒a-㏒b)t为热...
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