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試題詳解

試卷：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

47. 下列何者不是抗氧化劑之主要的作用機制？
(A)與自由基結合，終止氧化連鎖反應
(B)形成較多單重態氧，避免氧化
(C)破壞氧化酵素，阻止其催化反應
(D)作為氫過氧化物分解劑，將之分解成非自由基型態之安定化合物
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詳解 (共 2 筆)

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