試題詳解

試卷：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#75541

年份：107年

科目：初級◆食品科學概論

49. 以蒟蒻芋乾粉為原料，除了在製造過程中需要加水及加熱外，還需添加下列何種物質使其形成蒟蒻凍？
(A)食醋
(B)發粉
(C)氫氧化鈣
(D)蔗糖

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詳解 (共 1 筆)

Ping Pan

B1 · 2019/04/17

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