44. 有關納豆的加工技術，下列敘述何者正確？
(A) 納豆是一種紅豆發酵食品
(B) 納豆菌是一種厭氧性的微生物
(C) 納豆發酵工程的良好發酵條件為溫度 40-45℃，相對溼度 85-90%
(D) 納豆菌發酵食品裡的拉絲成分主為黏質多醣，已被證實具有溶解血栓的保健生理 功能

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統計： A(2), B(5), C(69), D(40), E(0) #3327820

詳解 (共 1 筆)

#6866278
1. 題目解析 這道題目考察的是關於納...
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