試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 06：成品品質鑑定 #24263

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

45. 使蔥油餅層次分明之要素，乃麵皮摺疊時，麵皮間應
(A)撒粉
(B)抹油
(C)抹水
(D)抹鹽。

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