試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

45. 增進油麵之保存性不宜
(A)使用冰水冷卻
(B)降低噴油用量
(C)添加過氧化氫(雙氧水)
(D)增加 pH。

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