試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602中式麵食加工─發麵類#97469

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

46. 下列何種麵糰需使用兩塊不同性質的麵糰組合？
(A)酥油皮麵糰
(B)物理膨脹麵糰
(C)化學膨發麵糰
(D)發酵麵糰。

正確答案：登入後查看