試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 151-203（2025/12/08 更新）#134404 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 151-203（2025/12/08 更新）#134404

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

156. 下列何種麵糰需使用兩塊不同性質的麵糰組合？
(A)物理膨脹麵糰
(B)化學膨發麵糰
(C)發酵麵糰
(D)酥油皮麵糰。

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