試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

156. 下列何者是由兩塊不同性質的麵糰組合而成？
(A)物理膨脹麵糰
(B)化學膨發麵糰
(C)醱酵麵糰
(D)酥油皮麵糰。

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