試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

164. 平底鍋內加少許油熟製麵食，是依據下列何種原理而成？
(A)熱對流
(B)熱傳導
(C)熱輻射
(D)摩擦力。

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