試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

165. 水煎包油煎法成品既受鍋底傳熱也受下列何者方式傳熱?
(A)油溫
(B)水
(C)氣體
(D)粉漿。

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