試題詳解

試卷：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 101-204#24265

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

168. 下列何項不屬於麵粉品質之評定項目？
(A)麵粉含水量
(B)小麥的品種
(C)麵筋品質
(D)麵筋含量。

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