試題詳解

46. 「包裝食品營養標示應遵行事項」規定中用詞，以下定義何者錯誤？
(A) 反式脂肪：指食用油經部分氫化過程所形成的非共軛反式脂肪酸
(B) 碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物
(C) 糖：指單醣與雙醣之總和
(D) 膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚合之可食碳水化 合物及木質素