試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

46. 真空冷凍乾燥製品，其加熱之目的是何種功能？
(A) 快速達成乾燥
(B) 防止外形萎縮
(C) 增加食品脆度
(D) 防止油脂氧化

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功名莉露姆

B1 · 2019/01/03

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未解鎖

冷凍乾燥法的步驟簡化：冷凍->凝固...

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