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試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

50. 豬肉乾製作時，常添加下列何者作為黴菌抑制劑？
(A) 己二烯酸鉀
(B) 磷酸鹽
(C) 硝酸鹽
(D) 抗壞血酸鈉鹽
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A) 己二烯酸鉀: 抑制酵母菌、黴菌及...
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