55. 凍豆腐之多孔網狀結構，主要來自下列哪一種過程的結果？
(A) 蛋白質凝結所形成
(B) 脂肪氧化所形成
(C) 蛋白質分解所形成
(D) 產品凍結然後解凍與脫水所形成。

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統計： A(27), B(13), C(26), D(469), E(0) #571628