試題詳解

試卷：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理 1-50（2025/12/05 更新）#134358 | 科目：技檢◆肉製品加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09400 肉製品加工丙級工作項目 03：原料之處理 1-50（2025/12/05 更新）#134358

年份：114年

科目：技檢◆肉製品加工-丙級

47. 磷酸鹽在肉製品中有助於增加保水及結著性外，並有下列何種效果
(A)發色
(B)降溫
(C)增加營養
(D)抑菌。

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