試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#105032 | 科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09407肉製品加工─乳化類#105032

年份：110年

科目：技檢◆肉製品加工-乳化類-丙級

59. 磷酸鹽在肉製品中有助於增加保水及結著性外，並有下列何種效果
(A)抑菌
(B)發色
(C)降溫
(D)增加營養。

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