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技檢◆西餐烹調-丙級
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無年度 - 14000 西餐烹調 丙級 工作項目 04:食物製備#22048
> 試題詳解
47. 下列那種乳酪(Cheese)較常搭配於義大利麵食?
(A)藍紋(Blue)
(B)卡曼堡(Camembert)
(C)巴美森(Parmesan)
(D)哥達(Go uda)。
答案:
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統計:
A(5), B(1), C(25), D(1), E(0) #839501
詳解 (共 1 筆)
連宥妡
B1 · 2019/11/15
#3669193
帕馬森乾酪可以磨成粉狀灑在義大利麵上,或...
(共 53 字,隱藏中)
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#839507
54. 下列何者是炸豬排烹調前拍打的主要作用?(A)增加重量(B)易於入味(C)易去脂肪(D)不易塑型。
#839508
55. 下列何者是炸豬排烹調前拍打的主要作用?(A)增加重量(B)易去脂肪(C)易於塑型(D)不易塑型。
#839509
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