試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 09：衛生知識 1-50（2025/12/02 更新）#134118 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 09：衛生知識 1-50（2025/12/02 更新）#134118

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

48. 一般說來，出水性高的食物其危險性較出水性低的食物來得
(A)高些
(B)低些
(C)無法確定
(D)視季節而定。

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