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試題詳解

試卷：無年度 - 103第一次模擬考#50679 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 103第一次模擬考#50679

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

49. 茶的製程中，咖啡因及單寧酸含量隨著焙火越重揮發得越多，刺激性就愈少，但香氣相對的 散失愈多，其茶湯的顏色也會變得較為深沉，此為俗稱的什麼茶？
(A) 生茶
(B) 半生茶
(C) 半熟茶
(D) 熟茶
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
生茶、熟茶，指的是焙火的輕重焙火輕，或未...
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