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試題詳解

試卷：無年度 - 103第二次模擬考#50680 | 科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 103第二次模擬考#50680

科目：統測◆17餐旅群◆(二)餐旅服務、飲料與調酒

6. 西餐禮儀中，食用牛排應吃一塊、切一塊，避免造成肉汁的流失。切肉時，刀刃要與肉的纖 維垂直切割，肉塊切割方向應為何？
(A) 自左上而右下
(B) 自右下而左上
(C) 自左下而右上
(D) 自右上而左下
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
使用餐刀切割主菜，應由食物的左下方開始切...
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