試題詳解

試卷：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121 | 科目：食品加工學

試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121

年份：114年

科目：食品加工學

5擠壓機的哪項參數對產品孔洞與口感影響最敏感？
(A)rpm(螺桿轉速)
(B)氧化還原電位
(C)pH值
(D)色度

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B1 · 2026/01/05

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正確答案： (A) rpm（螺桿轉速）...

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