11罐頭殺菌時若未排除容器內空氣，最可能影響：
(A)產品甜度
(B)傳熱效率降低
(C)產品酸度
(D)水分遷移

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統計： A(0), B(3), C(2), D(1), E(0) #3765440

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#7271668
正確答案： (B) 傳熱效率降低   ...
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#7274088
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