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試題詳解

試卷：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121 | 科目：食品加工學

試卷資訊

試卷名稱：114年 - 114 臺灣菸酒股份有限公司_從業職員及從業評價職位人員甄試試題_從業評價職位人員_食品化工：食品加工#136121

年份：114年

科目：食品加工學

11罐頭殺菌時若未排除容器內空氣，最可能影響：
(A)產品甜度
(B)傳熱效率降低
(C)產品酸度
(D)水分遷移

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詳解 (共 2 筆)

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