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營養師(含公職營養師)◆營養學
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99年 - 99-1 專技高考_營養師:營養學#15868
> 試題詳解
5 下列何種消化酵素由胰臟分泌?
(A)Sucrase
(B)Chymotrypsin
(C)Pepsin
(D)Lactase
答案:
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統計:
A(40), B(465), C(158), D(23), E(0) #575376
詳解 (共 3 筆)
好得好的
B1 · 2017/07/14
#2336704
(B)chymotrypsin 胰凝乳蛋...
(共 24 字,隱藏中)
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12
0
劉 育汝
B2 · 2020/12/16
#4437626
(B)chymotrypsin 胰凝乳...
(共 111 字,隱藏中)
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7
0
相信讀的就一定會考(已上榜><)
B3 · 2021/12/07
#5250448
(A)Sucrase 蔗糖酶 (B)...
(共 77 字,隱藏中)
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2
0
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1 攝食豆類後常有的脹氣現象,是由於豆類中的那一種糖被大腸中細菌代謝產氣所致? (A)葡萄糖 (B)水蘇糖 (C)乳糖 (D)果糖
#575372
2 食物中所含之葉酸,必須經由那一個酵素作用後才可被吸收? (A)lipase (B)conjugase (C)ligase (D)trypsin
#575373
3 生蛋白中的何種成分會阻礙生物素之吸收? (A)albumin (B)avidin (C)casein (D)collagen
#575374
4 澱粉、肝醣結構中之葡萄糖係以何種鍵結相結合? (A)α-1,4 及 β-1,6 (B)α-1,6 及 β-1,4 (C)α-1,4 及 α-1,6 (D)β-1,4 及 β-1,6
#575375
6 影響升糖指數(Glycemic index)的因素不包括: (A)澱粉結構 (B)餐點中的微量營養素 (C)纖維含量 (D)加工方法
#575377
7 下列食物之限制胺基酸及其互補食物之配對,何者正確? (A)穀類-甲硫胺酸;堅果類 (B)玉米-色胺酸;種籽類 (C)堅果類-離胺酸;乾豆類 (D)蔬菜類-離胺酸;穀類
#575378
8 胃蛋白酶(Pepsin)的分泌是由何種荷爾蒙所調控? (A)胃抑胜肽(Gastric inhibitory peptide) (B)膽囊收縮素(Cholecystokinin) (C)胰泌素(Secretin) (D)胃泌素(Gastrin)
#575379
9 那些支鏈胺基酸可以直接提供能量給骨骼肌,並可促進運動後恢復期蛋白質的合成代謝? (A)glycine, alanine, threonine (B)phenylalanine, tyrosine, tryptophan (C)valine, leucine, isoleucine (D)arginine, lysine, histidine
#575380
10 下列何種食物含有豐富的卵磷脂? (A)Egg Yolk (B)Meat (C)Rice (D)Corn
#575381
11 下列敘述何者錯誤? (A)不飽和脂肪酸氫化之過程會產生少量反式脂肪酸 (B)反式脂肪酸可能造成HDL下降 (C)反式脂肪酸是指其脂肪酸中雙鍵位置之氫位於相同之二側 (D)次亞麻油酸是必需脂肪酸
#575382
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