試題詳解

試卷：101年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779 | 科目：技檢◆中式米食加工-丙級

試卷資訊

試卷名稱：101年 - 101年度中式米食加工丙級技術士技能檢定學科測試試題#9779

年份：101年

科目：技檢◆中式米食加工-丙級

5 7 蒸的台式肉粽剝開時，如有黏液發生，表示
(A) 蒸煮太久
(B) 純屬自然現象
(C) 已變質
(D) 配料使用不當。

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