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試題詳解

試卷：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 103-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#20373

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

50. 有關皂化價（SV）的敘述何者有誤？
(A)皂化 1 克油脂所需 KOH 毫克數
(B)油脂平均分子量與 SV 成反比
(C)魚油的 SV 大於奶油的 SV
(D)純的脂肪酸其 SV 即是酸價
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