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試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第一次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15714

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

76. 有關皂化價（SV）的敘述何者有誤？
(A) 皂化 1 克油脂所需 KOH 毫克數
(B) 油脂平均分子量與 SV 成反比
(C) 魚油的 SV 大於奶油的 SV
(D) 純的脂肪酸其 SV 即是酸價
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未解鎖
原本答案為D,修改為C
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