阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
>
111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:07602中餐烹調-葷食#113055
> 試題詳解
50. 一般而言,水中溶氧量隨水溫之上升而呈下列那一種趨勢?
(A)減少
(B)增加
(C)不變
(D)不一定。
答案:
登入後查看
統計:
A(231), B(80), C(22), D(8), E(0) #3058871
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/17
#7109129
1. 題目解析 此題詢問水中溶氧量隨水溫...
(共 769 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
51. 下列何種洗車方式無法節約用水?(A)用水管強力沖洗(B)使用有開關的水管可以隨時控制出水(C)用水桶及海綿抹布擦洗(D)利用機械自動洗車,洗車水處理循環使用。
#3058872
52. 廚房內備有磁製的圓形平盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?(A)裝煎或炸的菜餚(B)裝全魚或主食類等(C)裝羹的菜餚(D)做配菜盤。
#3058873
53. 以下對於廚師在工作場合的飲食規範,何者正確(A)為避免口水中的病原菌或病毒轉移到食品中,製備食品時禁止吃東西(B)肚子餓了可以順手拿客人的菜餚來吃(C)為了預防蛀牙可以在烹調食品時嚼無糖口香糖(D)自己的飲料可以跟製備好的食品混放在冰箱。
#3058874
54. 菜餚製作過程愈複雜(A)愈具有較高的危險性(B)愈具有較高的口感及美感(C)愈具有高超的技術性(D)愈具有較高的安全性。
#3058875
55. 基因改造食品之標示,下列敘述何者為正確(A)產品中添加少於 2%的基因改造黃豆,無需標示(B)我國基因改造食品原料之非故意攙雜率是 2%(C)食品添加物含基因改造原料時,無須標示(D)調味料用油品,如麻油、胡麻油等,無須標示。
#3058876
56. 依照衛生福利部公告之「包裝食品營養宣稱應遵行事項」,攝取過量將對國民健康有不利之影響的營養素列屬「需適量攝取」之營養素含量宣稱項目,不包括以下營養素(A)糖(B)鈉(C)飽和脂肪(D)膳食纖維。
#3058877
57. 油炸掛糊食物以下列哪一溫度最適當?(A)260℃(B)140℃(C)180℃(D)240℃。
#3058878
58. 剁雞時應使用(A)水果刀(B)骨刀(C)尖刀(D)片刀。
#3058879
59. 下列何者之工資日數得列入計算平均工資?(A)職災醫療期間(B)放無薪假期間(C)發生計算事由之前 6個月(D)請事假期間。
#3058880
60. 蒸鍋、烤箱使用過後應多久清洗整理一次?(A)每日(B)每週(C)每 2~3 天(D)每月。
#3058881
相關試卷
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 10:衛生法規 1-61(2025/12/02 更新)#134120
2025 年 · #134120
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 51-101(2025/12/02 更新)#134119
2025 年 · #134119
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 09:衛生知識 1-50(2025/12/02 更新)#134118
2025 年 · #134118
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 08:成本控制 1-28(2025/12/02 更新)#134117
2025 年 · #134117
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 51-90(2025/12/02 更新)#134116
2025 年 · #134116
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 07:營養知識 1-50(2025/12/02 更新)#134115
2025 年 · #134115
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 51-79(2025/12/02 更新)#134114
2025 年 · #134114
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 06:器具設備之認識 1-50(2025/12/02 更新)#134113
2025 年 · #134113
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 05:排盤與裝飾 1-14(2025/12/02 更新)#134112
2025 年 · #134112
114年 - 07602 中餐烹調-葷食 丙級 工作項目 04:食物製備 1-70(2025/12/02 更新)#134111
2025 年 · #134111