試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

500 沙琪瑪粘著用糖漿的調製，著重在溫度的精確控制，而溫度應控制在
(A) 95℃±2℃
(B) 100℃±2℃
(C) 115℃±2℃
(D) 135℃±2℃。

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