試題詳解

試卷：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164 | 科目：技檢◆中式麵食加工

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中式麵食加工選擇題-2#7164

科目：技檢◆中式麵食加工

502 豆沙餡的煉製終點，以下列何種方式來判定最準確
(A)溫度
(B)顏色
(C)品評
(D)糖度。

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