試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134401 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 1-50（2025/12/08 更新）#134401

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

45. 豆沙餡的煉製終點，以下列何種方式來判定最準確？
(A)溫度
(B)顏色
(C)品評
(D)糖度。

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