試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#127413
年份：113年
科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-乙級
51.乾麵條外觀品質符合試題說明，下列何者為非(A)具彎折強度(可上揚下壓5公分以上)(B)截切成20〜25公分均一長度(C)不良的乾麵比例不可超過20%以上(D)成品厚度為2.2±0.1mm。
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