試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

6. 乾麵條外觀品質符合試題說明，下列何者為非
(A)具彎折強度(可上揚下壓 5 公分以上)
(B)成品厚度為 2.2±0.1mm
(C)截切成 20〜25 公分均一長度
(D)不良的乾麵比例不可超過 20%以上。

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