試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

7. 油麵外觀品質符合試題說明，下列何者為非
(A)產品需色澤均勻、粗細厚寬一致
(B)外觀平滑光潔、表面不可殘留黏稠的粉漿
(C)需條條分明不可相互粘黏
(D)生麵條厚 2.3 ± 0.1 ㎜，長度 30 公分以上之煮熟油麵成品。

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