試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 08：品質管制與生產管理 1-46（2025/12/08 更新）#134394

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

8. 水餃外觀品質下列何者為非
(A)用直徑 8 公分圓空心模壓切成圓形餃皮
(B)殘麵量不得高於麵皮配方總量的 50％
(C)皮餡比 5：3
(D)用手工整成元寶式樣。

正確答案：登入後查看