51. 下列那一項不是導致甜麵包底部裂開的可能原因？
(A)麵糰太硬
(B)改良劑用量過多
(C)麵糰溫度太高
(D)最後發 酵箱濕度太高。

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統計： A(5), B(6), C(2), D(15), E(0) #1146192