52. 下列那一項不是導致甜麵包表面產生皺紋的可能原因?
(A)麵粉筋性太低
(B)後發酵時間太久
(C)攪拌過度
(D)酵 母用量太多。

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統計: A(14), B(0), C(5), D(2), E(0) #1146193