52. 若依據食物中所含必需胺基酸的種類與比例完整度， 將蛋白質分為「完全蛋白質」、「不完全蛋白質」與「部 分完全蛋白質」，下列食材歸類何者正確？
(A)糙米飯富含離胺酸，屬於「完全蛋白質」
(B)鮮乳含有豐富且比例合宜的必需胺基酸，屬於「完 全蛋白質」
(C)豬皮凍(明膠蛋白質)雖然是動物性來源，但屬於「部 分完全蛋白質」，可維持生命但無法促進發育
(D)紅豆、綠豆等乾豆類屬於「完全蛋白質」

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