試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 03：產品製作 1-100#41028

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

53. 裝飾用不含糖的鮮奶油(Whipped Cream)當鮮奶油為 100%時細砂糖的用量應為
(A)10～15%
(B)20～25%
(C)30～ 35%
(D)40～45% ，則攪拌出來的成品會比較堅實。

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