試題詳解

試卷：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#88026 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

試卷名稱：109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級：07601中餐烹調─素食#88026

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食-丙級

53. 調味料之使用，何者正確
(A)一般食用狀況下，使用化學醬油致癌可能性高
(B)海帶與昆布的鮮味成分與味精相似
(C)不屬於食品添加物，無限量標準
(D)各類焦糖色素安全無虞，無限量標準。

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